NAKASA 株式会社仲佐

使うたのしさ

「使うたのしさ」では、NAKASA製品のご使用方法や便利な使い方、NAKASAのキッチン家電でつくるレシピなどを随時ご紹介しています。

甘酒メーカー 米麹を使う

2017.11.6

甘酒

≪材料≫

●ご飯・・・・・・・・・・・・200g

●水(50℃程度のお湯)・・・300ml

●乾燥米麹・・・・・・・・・・100g

 

≪設定温度≫

●55℃

 

≪設定時間≫

●6~8時間

 

■作り方■

(1)

容器にご飯と水(お湯)を入れてよくかき混ぜ、

60℃以下まで冷ます

(2)

容器にほぐした乾燥米麹を入れてよく混ぜ合わせる

(3)

容器を本体にセットして、温度と時間を設定して

「入/切」ボタンを押す

※運転を開始して1時間後、2時間後に全体を混ぜると均一に熟成します

(4)

出来上がったら冷蔵庫で冷やす

※熟成時間が長くなると、酸味が出ることがあります
※冷蔵庫に入れても熟成は止まりません
※1日1回、全体をかき混ぜてください

塩麹

≪材料≫

●乾燥米麹・・・100g

●食塩・・・・・・30g

●水・・・・・・120ml
≪設定温度≫

●55℃
≪設定時間≫

●8時間
■作り方■

(1)

容器にほぐした乾燥米麹と食塩を入れて

よく混ぜ合わせる

(2)

容器に水を加えてよくかき混ぜる

(3)

容器を本体にセットし、温度と時間を設定して

「入/切」ボタンを押す

※運転を開始して1時間後、2時間後に全体を混ぜると均一に熟成します

(4)

出来あがったら冷蔵庫で冷やす

※熟成時間が長くなると、酸味が出ることがあります
※冷蔵庫に入れても熟成は止まりません
※1日1回、全体をかき混ぜてください
 

醤油麹

≪材料≫

●乾燥米麹・・・100g

●食塩・・・・・・10g

●醤油・・・・・150ml
≪設定温度≫

●55℃
≪設定時間≫

●8時間
■作り方■

(1)

容器にほぐした乾燥米麹と食塩を入れて

よく混ぜ合わせる

(2)

容器に醤油を加えてよくかき混ぜる

(3)

容器を本体にセットし、温度と時間を設定して

「入/切」ボタンを押す

※運転を開始して1時間後、2時間後に全体を混ぜると均一に熟成します

(4)

出来あがったら冷蔵庫で冷やす

※熟成時間が長くなると、酸味が出ることがあります
※冷蔵庫に入れても熟成は止まりません
※1日1回、全体をかき混ぜてください
 

●使用した製品