使うたのしさ
「使うたのしさ」では、NAKASA製品のご使用方法や便利な使い方、NAKASAのキッチン家電でつくるレシピなどを随時ご紹介しています。
とろっとのむヨーグルトメーカーのレシピ
2018.10.17■とろっとのむヨーグルトのレシピへ ●とろっとのむヨーグルトをつかったレシピへ ■ヨーグルトをつかったレシピへ ■ビネガーをつかったレシピへ ■米麹をつかったレシピへ ■大豆をつかったレシピへ |
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とろっとのむヨーグルト |
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【材料】
●市販の飲むタイプのヨーグルト(種菌)・・50ml ●牛乳・・・・・・・・・・・・・・・・・500ml
【設定温度】 30℃ 【設定時間】 8時間
■作り方■ (1) 容器に市販の飲むヨーグルトを入れ、泡立てないように 牛乳を少しずつ入れながらよくかき混ぜる ※ヨーグルト(種菌)が牛乳とよく混ざっていないと、出来あがったヨーグルトにダマができることがあります。(2) 容器を本体にセットし、温度と時間を設定して 「スタート/ストップ」ボタンを押す (3) 出来あがったら、全体をよくかき混ぜてから冷蔵庫で冷やす ※冷蔵庫に入れても発酵は止まりません |
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★とろっとのむヨーグルトをつかったオモシロレシピ★ | |
濃縮タイプの乳酸菌飲料 |
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【材料】
とろっとのむ ヨーグルト・・50ml 砂糖・・・・・・・・・・・25g レモン汁・・・・・・・・・・1ml ※レモン汁は、希釈してお飲みになるときに加えてください。
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フルーツヨーグルトスムージー |
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【材料】
とろっとのむ ヨーグルト・・150ml マンゴーのドライフルーツ・・25g ※柑橘系のドライフルーツは、入れる量が多いと出来あがりのとろみが
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■ヨーグルトをつかったレシピ■ |
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プレーンヨーグルト【材料】 市販のプレーンヨーグルト(種菌)・・・50ml 牛乳・・・・・・・・・・・・・・・・500ml
【設定温度】 40℃ 【設定時間】 5時間
■作り方■ (1) 容器に市販のヨーグルト(種菌)を入れ、泡立てないように 牛乳を少しずつ入れながらよくかき混ぜる ※ヨーグルト(種菌)が牛乳とよく混ざっていないと、出来あがったヨーグルトにダマができることがあります。(2) 容器を本体にセットし、温度と時間を設定して 「入/切」ボタンを押す (3) 出来あがったら冷蔵庫で冷やす ※冷蔵庫に入れても発酵は止まりません※市販のヨーグルトには、種菌として使えないものもあります※牛乳は種類別が「牛乳」と記載されているものをお使いください※粉末種菌をお使いの場合は、その種菌の説明書に従ってお作りください |
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カスピ海ヨーグルト【材料】 市販のカスピ海ヨーグルト(種菌)・・・50ml 牛乳・・・・・・・・・・・・・・・・500ml
【設定温度】 27℃ 【設定時間】 5時間
■作り方■ (1) 容器に市販のヨーグルト(種菌)を入れ、泡立てないように 牛乳を少しずつ入れながらよくかき混ぜる ※ヨーグルト(種菌)が牛乳とよく混ざっていないと、出来あがったヨーグルトにダマができることがあります。(2) 容器を本体にセットし、温度と時間を設定して 「入/切」ボタンを押す (3) 出来あがったら冷蔵庫で冷やす ※冷蔵庫に入れても発酵は止まりません※市販のヨーグルトには、種菌として使えないものもあります※牛乳は種類別が「牛乳」と記載されているものをお使いください※粉末種菌をお使いの場合は、その種菌の説明書に従ってお作りください |
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豆乳ヨーグルト【材料】 市販のプレーンヨーグルト(種菌)・・・60ml 豆乳・・・・・・・・・・・・・・・・500ml
【設定温度】 40℃ 【設定時間】 5時間
■作り方■ (1) 容器に市販のヨーグルト(種菌)を入れ、泡立てないように 豆乳を少しずつ入れながらよくかき混ぜる ※ヨーグルト(種菌)が豆乳とよく混ざっていないと、出来あがったヨーグルトにダマができることがあります。(2) 容器を本体にセットし、温度と時間を設定して 「入/切」ボタンを押す (3) 出来あがったら冷蔵庫で冷やす ※冷蔵庫に入れても発酵は止まりません※市販のヨーグルトには、種菌として使えないものもあります※豆乳は成分無調整のものをお使いください※粉末種菌をお使いの場合は、その種菌の説明書に従ってお作りください |
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クリームチーズ【材料】 市販のプレーンヨーグルト(種菌)・・・50ml 牛乳・・・・・・・・・・・・・・・・500ml
【設定温度】 60℃ 【設定時間】 8時間
■作り方■ (1) 容器に市販のヨーグルト(種菌)を入れ、泡立てないように 牛乳を少しずつ入れながらよくかき混ぜる ※ヨーグルト(種菌)が牛乳とよく混ざっていないと、出来あがったクリームチーズにダマができることがあります。(2) 容器を本体にセットし、温度と時間を設定して 「入/切」ボタンを押す (3) 出来あがったら、水切り用メッシュ付容器に入れてホエー(水分)を切り、粗熱を取って半日ほど冷蔵庫でそのまま水切り保管する ※冷蔵庫に入れても発酵は止まりません※市販のヨーグルトには、種菌として使えないものもあります※牛乳は種類別が「牛乳」と記載されているものをお使いください※粉末種菌をお使いの場合は、その種菌の説明書に従ってお作りください |
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サワークリーム【材料】 市販のプレーンヨーグルト(種菌)・・・50ml 生クリーム・・・・・・・・・・・・・500ml
【設定温度】 40℃ 【設定時間】 8時間
■作り方■ (1) 容器に市販のヨーグルト(種菌)を入れ、泡立てないように 牛乳を少しずつ入れながらよくかき混ぜる ※ヨーグルト(種菌)が牛乳とよく混ざっていないと、出来あがったサワークリームにダマができることがあります。(2) 容器を本体にセットし、温度と時間を設定して 「入/切」ボタンを押す (3) 出来あがったら粗熱を取り、冷蔵庫で保管する ※冷蔵庫に入れても発酵は止まりません※市販のヨーグルトには、種菌として使えないものもあります※粉末種菌をお使いの場合は、その種菌の説明書に従ってお作りください |
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■ビネガーをつかったレシピ■ |
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レモンビネガー【材料】 氷砂糖(小粒)・・・200g レモン・・・・・・・200g 穀物酢・・・・・・・200ml
【設定温度】 50℃ 【設定時間】 24時間
■作り方■ (1) レモンの皮を厚めにむき、5mm幅の輪切りにする (2) 容器に氷砂糖、レモン、穀物酢の順で入れる (3) 容器を本体にセットし、温度と時間を設定して 「入/切」ボタンを押す ※途中で何度か軽くかき混ぜる(4) 出来あがったら別の容器に移して、冷蔵庫で保管する |
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■米麹をつかったレシピ■ |
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甘酒【材料】 ご飯・・・・・・・・・・・・200g 水(50℃程度のお湯)・・・300ml 乾燥米麹・・・・・・・・・・100g
【設定温度】 55℃ 【設定時間】 6~8時間
■作り方■ (1) 容器にご飯と水(お湯)を入れてよくかき混ぜ、 60℃以下まで冷ます (2) 容器にほぐした乾燥米麹を入れてよく混ぜ合わせる (3) 容器を本体にセットして、温度と時間を設定して 「入/切」ボタンを押す ※運転を開始して1時間後、2時間後に全体を混ぜると均一に熟成します(4) 出来上がったら冷蔵庫で冷やす ※熟成時間が長くなると、酸味が出ることがあります※冷蔵庫に入れても熟成は止まりません※1日1回、全体をかき混ぜてください |
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塩麹【材料】 乾燥米麹・・・100g 食塩・・・・・・30g 水・・・・・・120ml
【設定温度】 55℃ 【設定時間】 8時間
■作り方■ (1) 容器にほぐした乾燥米麹と食塩を入れて よく混ぜ合わせる (2) 容器に水を加えてよくかき混ぜる (3) 容器を本体にセットし、温度と時間を設定して 「入/切」ボタンを押す ※運転を開始して1時間後、2時間後に全体を混ぜると均一に熟成します (4) 出来あがったら冷蔵庫で冷やす ※熟成時間が長くなると、酸味が出ることがあります※冷蔵庫に入れても熟成は止まりません※1日1回、全体をかき混ぜてください |
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醤油麹【材料】 乾燥米麹・・・100g 食塩・・・・・・10g 醤油・・・・・150ml
【設定温度】 55℃ 【設定時間】 8時間
■作り方■ (1) 容器にほぐした乾燥米麹と食塩を入れて よく混ぜ合わせる (2) 容器に醤油を加えてよくかき混ぜる (3) 容器を本体にセットし、温度と時間を設定して 「入/切」ボタンを押す ※運転を開始して1時間後、2時間後に全体を混ぜると均一に熟成します(4) 出来あがったら冷蔵庫で冷やす ※熟成時間が長くなると、酸味が出ることがあります※冷蔵庫に入れても熟成は止まりません※1日1回、全体をかき混ぜてください |
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■大豆をつかったレシピ■ |
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納豆【材料】 乾燥大豆・・・・・・・・・・200g 市販のパック納豆(種)・・1/2~1/4パック
【設定温度】 40℃ 【設定時間】 24時間
■作り方■ (1) 乾燥大豆をよく洗って水に一昼夜ひたす (2) ひたした水を捨て、大豆が隠れるほどの水を入れて茹でる ※大豆を指でつまんで、簡単につぶれる程度の柔らかさになるまで茹でる(3) 茹でたお湯をしっかり切って、大豆が熱いうちに容器へ入れ、 納豆(種)を加えてよくかき混ぜる ※大豆をつぶさないように注意してください※熱いうちに納豆(種)を混ぜることで、他の雑菌を死滅させます(4) 容器ふたは付けずに容器を本体にセットしてキッチンペーパーを掛け、 その上に本体ふたをずらして乗せて、温度と時間を設定してから 「入/切」ボタンを押す ※運転中に何度か全体を混ぜると均一に発酵します(5) 出来あがったら冷蔵庫で1~2日冷やして、大豆の中まで発酵させる |
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西京味噌(白味噌)【材料】 乾燥米麹・・・・・・・200g 乾燥大豆・・・・・・・100g 塩・・・・・・・・・・・30g (大豆の茹で汁)・・・200ml
【設定温度】 55℃ 【設定時間】 8時間
■作り方■ (1) 乾燥大豆をよく洗って水に一昼夜ひたす (2) ひたした水を捨て、大豆が隠れるほどの水を入れて茹でる ※大豆を指でつまんで、簡単につぶれる程度の柔らかさになるまで茹でる(3)茹で汁を200mlほど別の容器に残し、大豆は茹で汁を しっかり切って熱いうちにすりつぶす (4) 容器にすりつぶした大豆と残した茹で汁を入れてよくかき混ぜて、 60℃以下に冷ます (5) 容器にほぐした乾燥米麹と塩を入れてよくかき混ぜる (6) 容器を本体にセットし、温度と時間を設定して 「入/切」ボタンを押す (7) 出来あがったら全体をよくかき混ぜ、冷蔵庫で保管する ※お好みで、保管する前にすりつぶしてください。ペースト状の味噌になります★★★乾燥大豆の代わりに水煮大豆を使うとき★★★ ●作り方4から初めてください ●大豆の茹で汁の代わりに水煮の汁をお使いください ●水煮の汁が足りない場合は、水を追加してください |
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